Свіжі печериці містять вітаміни групи В, D, Е, РР, а також деякі мінеральні речовини, такі як: калій, кальцій, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор, майже два десятки амінокислот, багато з яких незамінні, які надходять до організму лише з їжею, не синтезуючись усередині. Високоякісний легкозасвоюваний білок, на який багаті печериці, є альтернативою м'ясному білку, необхідному для будівництва клітин організму.